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國際食品安全管理體系新標(biāo)準(zhǔn)(ISO22000)出臺

發(fā)表時間：2017/7/21 瀏覽次數(shù)：1504

        近日，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO在HACCP安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,制定了《食品(包裝)安全管理體系-對食品鏈中任何組織的要求》(ISO22000)。該標(biāo)準(zhǔn)可為全球企業(yè)建立有效的食品安全管理體系提供指導(dǎo)，并促使全球的企業(yè)以更加簡單、一致的方式實(shí)施HACCP。
        據(jù)悉，ISO22000是一個自愿采用的國際標(biāo)準(zhǔn)，是食品安全管理體系的新標(biāo)準(zhǔn)，明確了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求，它旨在確保食品供應(yīng)鏈中沒有薄弱的鏈接。它覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。
        新標(biāo)準(zhǔn)引用了食品法典委員會提出的5個初始步驟和7個原理。5個初始步驟包括：建立HACCP小組，產(chǎn)品描述，預(yù)期使用，繪制流程圖套印，現(xiàn)場確認(rèn)流程圖;7個原理包括：危害性分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立關(guān)鍵限值，建立關(guān)鍵控制點(diǎn)，當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個控制點(diǎn)失控時確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施拼版，建立驗(yàn)證程序以確認(rèn)HACCP體系運(yùn)行的有效性，建立文件化的體系。
        新標(biāo)準(zhǔn)可以單獨(dú)采用，也可以與其他管理體系標(biāo)準(zhǔn)如ISO9001∶2000聯(lián)合采用。有專家指出，該標(biāo)準(zhǔn)對全球食品安全管理體系提出了一個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，我國食品及食品包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)未雨綢繆，盡快熟悉和掌握該標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)建立健全食品安全管理體系。有關(guān)部門也應(yīng)根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)對進(jìn)口食品的生產(chǎn)企業(yè)提出相應(yīng)的要求。

上一條信息：《食品衛(wèi)生許可證》2010年退役
下一條信息：進(jìn)口食品及食品添加劑檢驗(yàn)適用標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

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